Lekker koken

Gesluierde boerenmeiden

Dit eenvoudig te bereiden toetje uit 'Het Nordic Kookboek' van Gisli Egill Hrafnsson (Uitgeverij Lannoo) is erg populair. Het komt oorspronkelijk uit Noorwegen maar wordt in heel Scandinavië graag gegeten en kent vele variaties.

INGREDIËNTEN:

Voor 4 tot 6 personen:

* 800 g (zure rode) appels

* 100 g havervlokken

* 100 g boter

* 3 eetlepels suiker

* ½ koffielepel gemalen kaneel

* 300 ml slagroom

* dunne appelschijfjes (om te garneren)

BEREIDING:

1) Verwarm de oven voor op 150 °C (stand 5). Strooi de havervlokken op een bakplaat en rooster 12 minuten in de oven. Smelt 40 gram boter in een pan en voeg havervlokken, kaneel en suiker toe. Laat het mengsel al roerend 4 tot 5 minuten op een matig vuur bruin en krokant worden. Laat afkoelen.

2) Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in blokjes van 2 centimeter. Smelt 60 gram boter en bak hierin de appels op matig vuur tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.

3) Verdeel de helft van de appels en de slagroom over vier tot zes glazen. Bestrooi met 2 eetlepels gekaramelliseerde havervlokken. Verdeel de rest van de appels en slagroom over de glazen. Versier met de rest van de havervlokken en een paar appelschijfjes.