Lekker koken

Tajine met kikkererwten

Chef Mitch Coldenhoff stelt je graag een tajine met kikkererwten, knolselder en spicy meatballs voor. Een lekkere combinatie van HAK-kikkererwten met knolselder en gekruide gehaktballetjes.

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:

* 1 kleine knolselder

* 1 ajuin

* 1 teentje look

* 4 dl kippenbouillon

* 400 g kikkererwten

* 50 g pijnboompitten

* 2 el ras el hanout-kruiden

* 400 g kippengehakt

* 1 el sambal oelek

* 1 el fijngehakte koriander

* peper en zout

* olijfolie

BEREIDING:

(1) Schil de knolselder en snij in blokjes die ongeveer even groot zijn als de kikkererwten. Snipper de look en de ajuin fijn en fruit aan in olijfolie. Laat de knolselder ook even mee stoven en voeg de ras el hanout toe. Blus met de bouillon en laat zachtjes sudderen tot de knolselder gaar is. Meng op het eind de kikkererwten en pijnboompitten erdoor en breng op smaak met peper en zout.

(2) Meng het gehakt met de sambal oelek en koriander en maak er balletjes van. Bak ze op een zacht vuurtje gaar in olijfolie.