Lekker koken

Uien- en aardappeltaart

INGREDIËNTEN:

* 1 el olijfolie

* 2 uien in partjes

* 2 krielaardappels, gestoomd en in schijfjes

* 1 tl rozemarijn, fijngehakt

* 100 g Zwitserse Raclette in plakken

* zout en peper

Voor het kruimeldeeg:

* 250 g bloem

* 125 g boter in blokjes

* snuifje zout

* 1 eidooier

* grisonvlees als garnituur

BEREIDING:

(1) Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwerk in de keukenmachine de bloem, de boter, het zout en de eidooier tot een glad deeg. Vorm tot een bal. Rol in huishoudfolie. Zet gedurende 30 minuten koel. Bak de uien gedurende ongeveer 5 minuten goudbruin in de olijfolie. Laat uitlekken. Zet apart.

(2) Rol het deeg uit tot een lange rechthoekige lap van 0,5 cm dik. Verdeel het deeg over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de uien over het deeg tot 2 cm van de randen. Bedek met een laag aardappels. Bestrooi met rozemarijn, zout en peper. Bak gedurende 20 minuten in de oven.

(3) Verdeel de plakken Zwitserse Raclette over de taart. Gaar verder gedurende 5 minuten. Snij de taart in porties. Garneer met grisonvlees. Heerlijk met een salade van veldsla en witloof met mosterdvinaigrette.