Lekker Koken

Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:

* 700 g aardappelen

* 400 g kastanjes

* 1 kleine tak rozemarijn

* laurier

* 100 g Parmaham, in reepjes

* 1 teentje knoflook

* olijfolie

* peper & zout

* versiering: plakjes Parmaham naar smaak

ZO MAAK JE HET:

Kook de kastanjes in kokend water samen met enkele blaadjes laurier en een snuifje zout. Laat ze nadien uitlekken en pel ze. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke parten. Schik de aardappelen op een ingevette bakplaat. Voeg er een teentje look aan toe, de reepjes Parmaham en de rozemarijn. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200° C. Voeg de kastanjes toe en laat nog 10 extra minuten bakken. Breng op smaak met peper en zout en werk het geheel af met plakjes Parmaham.