Lekker Koken

Krokante Aziatische kiptaartjes

Deze krokante taartjes zijn perfect voor een buffet. Je kunt ze compleet voorbereiden en ze vlak voor het serveren vullen. Heerlijk gemakkelijk!

Afkomstig uit: ‘Wrap ‘n’ Roll’ - Karin Stöttinger - € 19,99 - Forte

VOOR 20 à 24 STUKS:

* 24 wontonvelletjes, diepvries (toko) of zelfgemaakt
* 3 eetlepels olie
* 1 middelgrote kipfilet
* zout en versgemalen zwarte peper
* 30 gram boter of 2 eetlepels olie
* 1 wortel
* 2 lente-uitjes
* 60 gram pinda’s 
* 50 gram kiemgroente naar keuze

PINDASAUS:

* 1 teen knoflook
* 3 eetlepels pindakaas
* 2 eetlepels vloeibare honing
* 2 eetlepels sojasaus
* 2 eetlepels rijstazijn
* 1 eetlepel olie

BEREIDING:

1) Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de holten van twee muffinplaten in en bekleed ze met de wontonvelletjes. Bestrijk het deeg met wat olie en bak de deegbakjes in circa 8 minuten knapperig. Laat ze afkoelen in de bakvormen en neem ze voorzichtig eruit.

2) Leg de kipfilet op een vel aluminiumfolie, bestrooi hem met zout en peper, bestrijk hem met boter of olie en omwikkel hem stevig met folie. Laat de kip in circa 25 minuten gaar worden in de oven. Laat hem een beetje afkoelen en scheur in stukjes.

3) Schraap de wortel en snijd hem in stukjes. Snipper de lente-uitjes, hak de pinda’s en blancheer de kiemgroente kort in kokend water. Meng de groenten met de kip.

4) Snijd voor de pindasaus de knoflook fijn. Pureer hem met alle overige ingrediënten en leng de saus naar wens aan met een beetje water.

5) Vul de deegbakjes met de kipsalade en sprenkel er wat pindasaus over. Smakelijk!