Lekker Koken

Passie in een glas

Wil je het vuur wat extra aanwakkeren in de aanloop naar Valentijn? Waag je dan aan dit verfijnde glas met rozengelei en bruiswater. Succes gegarandeerd!

WAT HEB JE NODIG?

* een gelatineblaadje
* 5 cl rozensiroop van Monin
* 1 flesje Perrier
* een roos met takje
* rozenwater of etherische olie van roos

BEREIDING:

1) Dompel een gelatineblaadje in koud water en laat even weken. Intussen verwarm je de rozensiroop en 5 cl Perrier in een steelpannetje (niet laten koken!). Knijp het gelatineblaadje uit en roer het onder het nog warme rozenmengsel. Giet de afgekoelde en gearomatiseerde gelatine in een glas en zet één uur in de koelkast. Zo wordt de gelatine stevig.

2) Daarna steek je de roos in de gelatine, zonder de gelatine stuk te maken. Maak met behulp van een lange lepel de gelatine voorzichtig los van het glas en roer even rond. Zo wordt de cocktail smeuïg, zoals een sorbet. Giet vlak voor het serveren een druppel rozenwater of etherische olie op de roos. Daarna giet je er heel voorzichtig de rest van het het bruiswater bij (of althans een deel ervan), zodat de straal de roos niet stukmaakt. Geniet ervan!