Lekker Koken

Risotto met paddenstoel en makreel

Uit: 'Vis uit Blik 2' - Bart van Olphen - € 18,50 - Kosmos

HOOFDGERECHT VOOR TWEE PERSONEN

INGREDIËNTEN: 

  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 200 g risottorijst (arborio of carnaroli)
  • 150 ml witte wijn
  • 1 l paddenstoelenbouillon
  • 150 g gemengde paddenstoelen
  • ½ bosje peterselie, alleen de blaadjes, fijngehakt
  • 2 blikjes makreel in zonnebloemolie (a 125 g), uitgelekt (164 g)
  • boter
  • zout en peper

BEREIDING: 

Verhit een klont boter in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de sjalot en knoflook in 3-4 minuten zacht. Voeg de rijst toe, bak de korrels al roerend in 2 minuten glazig en blus af met de witte wijn.

Schep er een soeplepel bouillon bij en wacht tot de rijst bijna al het vocht heeft geabsorbeerd. Blijf goed roeren en voeg een volgende soeplepel toe. Herhaal tot de rijst bijna gaar en romig is.

Bak ondertussen in een koekenpan met een flinke klont boter de paddenstoelen in 3-5 minuten op middelhoog vuur zacht.

Breng de risotto op smaak met zout en flink wat peper. Voeg 2 minuten voor de rijst gaar is de gebakken paddenstoelen en de helft van de peterselie toe, en warm ze kort mee.

Haal de risotto van het vuur en meng de makreel erdoor samen met een extra klontje boter. Bestrooi met de rest van de peterselie en versgemalen zwarte peper. Serveer meteen.

 

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

Je account geeft geen toegang tot deze pagina.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in

Access denied | Primo

Access denied

You are not authorized to access this page.

Welkom

Wij zijn blij je te verwelkomen bij Primo.eu. Neem een paar minuten de tijd om je profiel te personaliseren. Vergeet je aanpassingen niet te bewaren.

MIJN PROFIEL

Mijn profiel

Nieuwsbrief

Schrijf je nu in voor de PRIMO nieuwsbrief en blijf op de hoogte! Je krijgt wekelijks een update boordevol nieuws, je persoonlijke horoscoop, lekkere recepten en nog veel meer!

Mijn profiel

Vul hier je gegevens in